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活性氧對細胞有強氧化作用

本文Tag標簽:活性氧??

  活性氧是通過呼吸進入體內(nèi)的氧氣電子結構發(fā)生改變后的產(chǎn)物,對細胞具有很強的氧化作用。

  在濃度適當時,活性氧對人體有益,但超過一定量就會對人體有害,比如,可能引發(fā)癌癥、中風、心絞痛、心肌梗塞、特應性皮炎、肝炎和癡呆癥等,活性氧是引起多種疾病的根源。

  人體內(nèi)產(chǎn)生活性氧的原因很多,包括吸煙、空氣污染、紫外線照射、電磁輻射和壓力等。其中,最主要的原因還是“病從口人”,也就是從飲食中攝入的食品添加劑、農(nóng)藥、抗菌性物質(zhì)等導致的。

  想要健康,體內(nèi)必須有足夠能消除活性氧的抗氧化物質(zhì)。首先要在體內(nèi)產(chǎn)生抗氧化酶,以此消除活性氧。然后可以通過抗氧化維生素來抑制剩余的活性氧。這樣也不能完全奏效時,就要依靠其他抗氧化物質(zhì)了。

  能夠產(chǎn)生抗氧化酶以及含有抗氧化維生素和抗氧化物質(zhì)的食物被統(tǒng)稱為抗氧化食物(第四章中將詳細介紹)。消除飲食中的安全隱患:三步對策是關鍵。

  在各地進行演講和電視講座時,我進行過一項調(diào)查,發(fā)現(xiàn)90u/o的聽眾都是依賴行政力量和企業(yè)信譽來保證食品安全,能通過自己的力量確保食品安全的僅占1 0%左右。

  前面已經(jīng)講過,當今社會,在行政力量偏袒企業(yè)、企業(yè)守法意識低下、食品標志不可信賴等現(xiàn)實之下,我們已經(jīng)很難依賴外力來保障食品安全了。自己的健康自己負責,這就需要我們在日常購物、菜譜的選配、烹調(diào)等各個方面、各個環(huán)節(jié)都多花一點心思。

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